「ジビエ」の意味は？使い方・類語を解説

「ジビエ」の意味

「ジビエ（gibier）」という言葉は、狩猟によって捕獲した野生の鳥獣、その肉のことを意味します。

「gibier」はフランス語であり、古くから狩猟の盛んだったヨーロッパでは、秋から冬にかけてジビエ（狩猟肉）が市場に出回ります。

ヨーロッパのジビエには、キジ、ヤマウズラ、マガモ、ウサギ、シカ、イノシシなどの肉がありますが、日本の東北地方でも、古くからシカ、イノシシ、クマ、カモシカ、ウサギなどの肉が食べられてきました。

使い方・例文

• 日本人も古くからジビエを食べていた
• 熊肉料理は伝統的な日本のジビエ料理だ
• 野生の鳥獣は秋がジビエの旬となる
• ユダヤ教とイスラム教では、ジビエ料理も禁忌とされている

類語